Сливки и Special Events
- 16 октября 2006 года 04:00
- Категория: Новости
- Комментарии: 0
"Латте-арт" - искусство создания рисунков на поверхности кофейного напитка.
Как любое искусство, латте-арт находится в постоянном развитии, испытывая на себе влияние и технического прогресса, и модных течений. Однако, на сегодняшний день официальное признание в мире получили 4 способа нанесения рисунка на эспрессо с помощью взбитого молока:
Этчинг - одно из самых распространенных направлений латте-арт. В данном случае рисунок наносится вспененным молоком с помощью острого предмета на поверхности кофе.
Капучиноарт - в этом виде латте-арт сочетается использование тертого шоколада, шоколадного сиропа, нередко, пищевых красителей.
Мультиарт - сравнительно новое направление латте-арт, некая комбинация этчинга и капучиноарт. Мультиарт поражает техникой владения питчером и способностью кофевара управлять "поведением" молока в чашке с эспрессо.
Эспрессоарт - еще один способ самовыражения (рисунки на эспрессо креме). В этом случае рисунок создается с помощью острого предмета и исполняется достаточно легко.
В мире существует несколько десятков имен, которые постоянно вносят свой вклад в развитие искусства латте-арт. Одно из таких имен - Дэйвид Шомер, владелец компании "Espresso Vivace", занимающейся проблемами качества кофе, каппингом, обжаркой кофейных зерен, тренингами для компаний занятых в кофейном секторе. По мнению мировой общественности, именно он усовершенствовал технику исполнения латте-арт. Книги и видео кассеты с обучающими курсами для бариста, до сих пор пользуются огромной популярностью и продаются, чуть ли не в каждом Интернет магазине.
